Vijesti

Srednjovjekovna kuharica i Klasična kuharica objavljene u revidiranim izdanjima

Srednjovjekovna kuharica i Klasična kuharica objavljene u revidiranim izdanjima


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Muzej Getty i Britanski muzej objavili su dvije kuharice za one koji žele isprobati recepte koji datiraju iz srednjeg vijeka ili antičkih vremena. Srednjovjekovna kuharica, po hrani hisorijska Maggie Black nudi kolekciju srednjovjekovnih recepata, ali društvenu povijest tog vremena. Ovo revidirano izdanje ima osamdeset recepata, izvučenih iz najranijih engleskih kuharica četrnaestog i petnaestog stoljeća, predstavljeni su u dva formata: izvornoj srednjoengleskoj verziji i jednom prilagođenom i testiranom za modernu kuharicu.

Autor također opisuje raspon dostupnih sastojaka u srednjovjekovno doba i obroke koji su se od njih mogli pripremiti - od jednostavnih dnevnih zalogaja do slavljeničkih gozbi - kao i pripremu stola, propisani bonton za blagovanje i razne zabave koje su pratile elitu banketima. Svako poglavlje predstavlja niz recepata nadahnutih povijesnim događajem, književnošću ili društvenom prigodom. Ovdje nalazimo opise jela s roštilja koje su konzumirale napadne snage Williama Osvajača; pita i pudinzi u kojima su uživali hodočasnici u Chaucerovim The Canterbury Tales; a raskošnija se usluga služila na kraljevskim gozbama i božićnim proslavama.

U međuvremenu, pedeset recepata iz drevnog svijeta predstavljeno je u svježem, novom dizajnu, zajedno s reprodukcijama drevnih zidnih slika, mozaika, vaza i predmeta za kućanstvo u ovom novouređenom izdanju časopisa Klasična kuharica, Andrewa Dalbyja i Sally Grainger. Izvorno objavljena 1996. godine, ovo je prva knjiga o drevnim blagovaonicama koja je izvučena iz grčkih i rimskih spisa. Svako poglavlje opisuje različito druženje i hranu koja bi se mogla poslužiti u takvoj prilici. Od jelovnika nadahnutog Homerovom Odisejom 700. godine prije Krista, preko ponuda na tipičnom grčkom simpoziju ili zabave za piće u četvrtom Ateni, do specijalnih poslastica na makedonskoj gozbi, ovdje predstavljeni recepti sugeriraju istinsku raznolikost hrane i društveni život u drevnom Mediteranu. Nakon svakog originalnog recepta slijedi verzija za današnju kuharicu.

Izvor: Muzej Getty


Gledaj video: Muzika Srednjeg Veka (Svibanj 2022).